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内容由:Pall Corporation提供

保持葡萄酒品质酒香酵母属2小时定量


随着新的GeneDisc®协议的发布,用于定量酒香酵母属种虫害和酒香酵母属bruxellensis, Pall扩大了其葡萄酒行业的质量控制范围。

保持产品质量-有了这些定量协议,酿酒厂现在可以在2小时内评估这些破坏者的污染水平。使用这种方法,通过根据直接监测结果及时实施对策,降低了最终产品污染的风险。

保存葡萄酒的独特性-葡萄酒的感官特征,可与一定的控制水平相关酒香酵母属bruxellensis在产品中,由于决策是以定量信息为基础的。

完整的风险管理-相关步骤酒香酵母属在这个过程中,腐败的风险是很多的:优选,在酒精发酵后,在苹果酸发酵开始之前,在桶陈年期间。为确保完整的过程监控,所有类型的样品都可以用新发布的协议从葡萄必须到最终产品进行分析。

关于酒香酵母属可以补充,在同一运行中,其他主要葡萄酒酵母破坏者的信息,如Zygosaccharomyces bailii

这种新的应用是除了GeneDisc的腐败酵母检测溶液之外的,包括在2小时内从样品到结果的直接监测。该方法为葡萄酒行业提供了一种快速、经济、易于实施的检测方法,以降低最终产品的存储成本或召回风险。

欲知更多详情,请使用“请求更多的信息下面的按钮。


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发表日期:2017年6月6日


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