抗生素用于保持牛的健康和治疗一些疾病，如乳腺炎、蹄相关感染和牛呼吸道疾病。它们可以穿过牛奶，对人类有害，并影响奶酪和酸奶等发酵产品的产量和质量。重要的是对整个供应链的牛奶进行检测，以确保其符合为每一类抗生素设置的不同最大残留水平(MRL)。

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