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Promicol B V


内容由Promicol B.V.提供

享受一杯美酒


霞多丽、灰皮诺、赤霞珠、黑皮诺、梅鹿辄、马尔贝克——谁不喜欢一瓶好酒?它甚至对心脏有好处!但想知道它是如何保持其美味的吗?

酿酒师们已经掌握了每次酿造的完美过程。因此,重要的是要根据酿酒的品质来确保质量。这不仅意味着葡萄酒的主要特征,如甜度、酸度、单宁、酒精和酒体符合这些质量标准,而且葡萄酒没有酵母或乳酸菌(LAB)等腐败微生物,这些微生物可能会改变葡萄酒的特征。因此,对于酿酒师来说,采用一种快速可靠的质量控制方法来检测和区分酵母和细菌的污染是至关重要的。

Promicol与帕尔马大学合作开发了一种方案,允许在[1]24小时后同时检测不同类型的葡萄酒中的酵母和细菌。这对于酿酒厂来说是非常有趣的,因为它允许早期检测和鉴别可能导致葡萄酒酿造过程中任何阶段腐败的微生物污染物。该方案非常简单,在样品制备过程中不需要进行相当大的改变。这瓶葡萄酒经过双重过滤过程,允许在过滤膜中保留酵母和细菌。随后,滤膜被转移到含有专门设计的选择性富集介质的皿中。这些充满培养基的培养皿在适当的温度下培养约24小时,以允许酵母和细菌的生长和富集。孵育后,取等量的生长介质取样并提交丙米醇ATP生物发光测试。过滤酒中酵母和细菌的,这些会增加富集培养基在潜伏期和所有微生物ATP将转化成光能,发现Promicol仪器-高样品处理量Promilite M4A格式或Promilite M1对小样本的吞吐量。

应用Promicol快速ATP生物荧光检测微生物控制的葡萄酒将返回质检结果24小时后2 - 4天,因此比传统的板测试,早酵母检测目前占用3天,检测苹果乳酸的细菌的5天。在这段时间内,各个生产批次的酒瓶被存放在仓库中,占用了宝贵的空间,增加了费用。

尽管酒精饮料的ATP生物荧光检测和微生物控制要求额外的步骤的过滤产品,所提供的快速方法Promicol ATP生物荧光测试仍然可以应用,非常易于使用,并返回宝贵的质检结果比传统的板测试快得多。

Promicol的目标是建立在信任、创新和专业知识的基础上,与客户建立长期的合作关系。我们的目标是提供与您的质量管理需求和快速变化的市场需求相联系的服务,使ATP生物发光与您一起为您工作。

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[1] 萨维里奥,M。;班卡拉里,E。;卡斯特罗内,V。;里杰克斯,J。;沃思,S。;詹斯,A。;用于快速和选择性检测葡萄酒中细菌和酵母菌的ATP生物发光。应用。Sci。2021年,4953。


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发表日期:2021年9月24日

来源文章链接:看法


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