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社论作者:rapidmicrobiology.com雷竞技提款

探测的挑战大肠杆菌O103


大肠杆菌食源性感染是全球人口的一项重大疾病负担。据估计,仅在美国,每年至少有2000人住院,60人死于大肠杆菌作为病原体及其后续效应(CDC)。大肠杆菌近年来,一种产志士林毒素血清型与少数传染病暴发有牵连,最近的一次是在一场多州爆发的疫情中,有近200人患病这是近10年来规模最大的一次,导致29人住院,超过15万磅的生绞牛肉产品被召回。

从历史上看,在2006年的春天大肠杆菌O103疫情是在挪威爆发的,在确定的17例病例中,10名儿童患上了溶血性尿毒症综合征(HUS), 1人死亡。在挪威兽医科学学院对牛肉和羊源肉制品进行了几轮调查后,一种单一品牌的腌制羊香肠产品被确定为疫情的源头。虽然未鉴定出产志牛大肠杆菌,但有一小部分鸡群的肠道致病性检测呈阳性大肠杆菌(H型2和25)。

2004年,我们第一次看到关于志贺毒素产生的描述大肠杆菌O103 H2在巴西分离自绵羊,在2005年和1997-2000年之间再次出现STEC大肠杆菌O103 H2/H(-)是德国第三种最常见的肠出血性大肠杆菌血清型。此外,2010-2013年期间,在日本不明来源的托儿所发生了零星的病原体暴发。更近的是在2017年大肠杆菌在学校带领学生前往奥地利后,德国爆发了O103疫情。所涉产品是生牛奶,该案件突出表明,国际合作在有效的疫情调查和应对方面发挥了重要作用。

在这里,快速雷竞技提款微生物学与圭尔夫大学的食品安全专家和微生物学教授Keith Warriner教授进行了交谈,以帮助理解影响疫情应对有效性的一些因素大肠杆菌O103:

Q1。哪些食物有特别的风险大肠杆菌O103感染?

有很多食物都容易受到大肠杆菌O103感染包括牛肉,其他肉类和新鲜农产品。传播也可在人与人之间发生。

Q2。在识别过程中有哪些技术挑战大肠杆菌O103在实验室?

首先,并不是所有的O103血清型都是有毒的。其次大肠杆菌O103比其他志贺毒素更能诱导可存活但非培养的休眠大肠杆菌。第三大肠杆菌O103不同于其他致病性食源性微生物,在暴发时没有常规筛查,因此更有可能被遗漏。

第三季。这些因素如何影响应对疫情的有效性?

由于区分毒株和非毒株的挑战,有效性受到了阻碍。这对文化来说也特别具有挑战性。

第四季度。未来的识别是什么大肠杆菌O103在实验室?

我们应该关注毒力而不是指定血清型,这一直是非o157产志牛毒素大肠杆菌的普遍问题,因此,当我们看到这些类型的毒株牵涉到疫情时,好处将是多方面的。

Q5。您的团队在检测和疫情应对方面的工作如何?

我们对牛肉加工过程中产生的STEC进行了广泛的调查,发现O103的患病率很高,这为常规筛查提供了一个案例。我们目前的研究调查了O103的持续状态,包括了解它是如何被诱导和如何被打破的机制,以使细菌成为可培养的。这些见解应使我们能够克服实验室培养所涉及的技术挑战,这是常规筛查和快速疫情应对的当前障碍。

Keith Warriner,加拿大安大略省圭尔夫大学微生物学教授,食品科学硕士和博士研究生协调人。他曾是一名厨师,后来开始学习食品科学。2002年,他在英国完成了微生物生理学博士学位和几年的学术研究后,开始在圭尔夫大学工作。他是国际食品保护协会(International Association of Food Protection)的成员,也是《国际食品微生物学杂志》(International Journal of Food Microbiology)的编委会成员。他目前的研究项目包括研究实验室产生的病原体与外部病原体的关系,以及从农场到餐桌的新鲜农产品的微生物安全性。

参考连结及进一步阅读:

https://www.雷竞技提款rapidmicrobiology.com/news/almost-200-affected-in-multi-state-e-coli-o103-outbreak

https://bmcinfectdis.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2334-8-41

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4654900/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18032850

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24423724

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12798005


发表日期:2019年7月8日


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