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R-Biopharm AG


2019年3月18日提供的内容:R-Biopharm AG

过敏原管理的挑战


过敏原是食品行业的风险。为了放置在市场上的安全产品,必须实施有效的过敏原管理,涵盖从产品开发到供应商,制造和标签的所有关键领域。随着市场的新发展,该行业必须面临新的挑战。

复杂的供应链
未释放的过敏原仍然是产品召回的主要原因。在批发商或分销商的培养,收获,运输和储存期间可能发生污染。全球化市场中的复杂供应链使得难以追溯成分的准确起源并识别潜在风险。为了防止受污染的成分进入生产,所有收入的货物应进行测试。与过敏原痕迹的供应商的合同安排是有益的。

不同的标签要求
想要在全球范围内销售产品的制造商,必须遵守各个具体国家的法规,因为待标签的过敏原可能与一个国家不同。除了在大多数国家的标签受标签的所谓的“大8”之外,标签要求差异很大。例如,芹菜仅在欧盟,仅在加拿大的贝类和日本荞麦面标记。

增加分析费用
谷蛋白,乳糖,鸡蛋或坚果:“没有”食物是一种上升的趋势,导致产品系列不断增长。然而,免费的过敏原产品也意味着在被释放出售之前要进行更多的产品。这需要快速高效的测试系统。除了用于现场分析的横向流动试验之外,允许同时分析多个参数的测试系统越来越多地有所要求(例如,ELISA仪器Thunderbolt®.)。

新鲜食品
消费者喜欢尝试,越来越多地选择奇瓦种子,魔刀或罗勒种子等新的超级食品。然而,新型食物可能含有未知的过敏原。特别是,这涉及用昆虫制成的食物,其由于交叉反应性而导致过敏的人对甲壳类动物过敏的过敏反应。

分析不确定性
除了已建立的ELISA测试外,还提供了过敏原检测方法,例如,提供过敏原检测方法。实时PCR和侧面流动。但是,你怎么知道你的分析结果是可靠的?这里的决定性因素是取样:即使是最精确的测试方法也不会提供可靠的结果,如果没有代表采样,并且样品不充分均匀化。另一个重要方面是验证使用的方法。认证的参考资料在这里是必不可少的(例如牛奶参考资料由Moniqa)。外部实验室如Trilogy®分析实验室可以支持验证。


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日期已发布:2019年3月18日

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