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2020年3月11日内容提供人:坎普登BRI

坎普登BRI进行行业调查,以开发新的评分系统来控制李斯特菌


图片:盖尔·贝茨(Gail Betts),坎普登BRI项目的微生物学家。

坎普登BRI已经开始了一个行业调查了解食品行业对食品的控制程度李斯特菌. 它是一个新的研究项目的一部分,该项目将提供新的指导方针和控制措施,以帮助行业管理这种病原体。

负责该项目的微生物学家盖尔·贝茨说:
“最近爆发的单增李斯特菌已提醒食品行业注意这种病原体在食物链上造成的严重食品安全问题。所有生产即食食品的食品经营者必须能够证明有效控制食品污染李斯特菌在他们的产品中。这一点非常重要,不仅因为这种病原体对公众造成健康风险,还因为这是欧盟立法的一项要求。”

“然而,与业界密切合作,我们发现食品制造商发现提供正确证据证明有效控制食品污染是一项挑战李斯特菌向客户和执法机构报告。近年来,由于食品经营者无法充分证明其控制能力,出现了大量与该病原体相关的产品召回事件,因此这是一个重大问题。还有一些疫情清楚地表明了没有控制的情况。”

调查结果调查将提供的数据将有助于建立如何好李斯特菌在行业内进行管理,并制定更有效的指导和控制措施,生产商可以利用这些指导和控制措施来应对这种生物。

该项目将创建一个结构化的系统,以帮助食品制造商证明他们可以控制李斯特菌.

贝茨接着说:
“控制的证据李斯特菌从挑战测试到历史数据,可以来自许多不同的来源,但每种方法都不一定提供相同的控制证据。可以理解,这可能会让食品经营者感到困惑。我们正在制作的结构化系统将像一个计分系统一样工作。食品经营者将从ese采用不同的方法,当达到阈值时,他们将保证能够有效控制李斯特菌这将是该行业向前迈出的一大步,因此我们热切地鼓励食品企业参与并告知这项有价值的工作."

在为期两年的项目过程中,Campden BRI还将对选定的产品和生产基地进行调查,在此期间,项目团队将进行挑战测试和耐久性研究。一组领先的行业专家也将被召集来指导项目和由此产生的指导。

这项调查现已完成。


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出版日期:2020年3月11日

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