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2019年10月7日内容提供人:Promicol B.V。

酒精饮料的ATP检测和微生物控制


葡萄酒、啤酒或苹果酒等酒精饮料需要进行微生物腐败控制,以确保其最终质量。然而,酒精会抑制负责将微生物ATP转化为可检测光信号的酶。此外,上述酒精饮料是碳酸饮料。碳酸或二氧化碳会抑制微生物的生长。此外,例如葡萄酒的pH值较低,这也可以选择性地抑制某些生物体的生长。

那么如何解决上述问题,ATP生物发光检测的快速检测方法还可以应用于碳酸酒精饮料?

需要过滤一定量的饮料,而不是直接测试酒精饮料。然后将滤膜转移到含有专门设计的选择性浓缩介质的培养皿中。这些充满培养基的培养皿在适当的温度下培养约24小时,以允许微生物生长和富集。培养后,取样一份浓缩液,并提交给Promicol ATP生物发光测试。如果过滤后的葡萄酒、啤酒或苹果酒样品中含有微生物,这些微生物将在培养期间在浓缩培养基中繁殖,所有微生物ATP将变为光,并在Promicol仪器中检测到-Promilite M4A用于高样品吞吐量或Promilite M1用于小样品吞吐量。

将Promicol快速ATP生物发光检测用于微生物控制,例如葡萄酒,将在24小时后返回QC结果,因此比传统平板检测提前2-4天,其中酵母检测目前需要3天,苹果酸-乳酸菌检测需要5天。在这段时间内,各生产批次的酒瓶被存放在仓库中,占用了宝贵的空间,增加了费用。

根据专门设计的培养基,啤酒酿造商不仅可以测试瓶装成品,还可以测试前阶段,例如,在前阶段可能有兴趣区分野生酵母和培养酵母。

尽管酒精饮料的ATP生物发光检测和微生物控制需要额外的过滤步骤,但Promicol ATP生物发光检测提供的快速方法仍然可以应用,使用非常简单,并且比传统平板检测更快地返回有价值的QC结果。

Promicol的目标是与客户建立长期关系,建立在信任、创新和专业知识的基础上。我们的目标是提供符合您的质量管理需求和快速变化的市场需求的服务,使ATP生物发光与您一起为您工作。

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出版日期:2019年10月7日

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