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2019年5月8日内容提供:Campden Bri

高级微生物分析(AMP)为食物微生物学提供新的见解


当使用基于传统生长的微生物学研究琼脂的类型时,使用微生物学家根据他们期望在类似产品的经验中的生物体中选择微生物泌虫学家的刺激温度和持续时间。

受伤的生物,可能影响产品质量或保质期的生物,或者在产品中存在的主要腐败群 - 即使大量的产品 - 也可以保持“看不见”,因为它们不能在所选的agars上生长。虽然这是目前在整个行业使用的方法,但有可能被识别为扰流板的有机体不责备,并且仅由调查员选择的生长条件选择。

然而,先进的微生物分析(AMP),基于DNA的技术可用于确定样品(其微生物组)中的微生物的独特混合物,而不需要在实验室中培养它们。

在这个白板介绍中,Greg Jones - 专门从事食品安全和在Campden Bri的分子微生物学家,解释了DNA分析如何更加了解食物的微生物质量,而不是单独的传统培养技术。他涵盖:

  • 什么是先进的微生物分析?
  • 它如何工作,它可以告诉我们什么?
  • 如何使用腐败问题并确定质量 - 在一系列产品中?

可以查看演示文稿www.campdenbri.co.uk/talking-heads/food-quality--amp.php.


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日期已发布:2019年5月8日

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