食品安全理念以预防为基础。这就要求拥有快速、准确、经济高效的工具来监控内部控制计划和流程的有效性，作为整体食品安全计划的一部分。实现这一目标的最佳途径是通过强有力的环境监测计划。这意味着测试表面和设备是否存在潜在污染物，包括微生物和过敏原。

Hygiena提供了一个单一的监测系统，可以识别这些污染物的存在:EnSURE™Touch。类似于智能手机，它具有5英寸触摸屏、无线同步技术和基于云的软件，可以在您的设施内的多个地点和跨多个地点捕捉结果。它还支持Wi-Fi，允许您安全地同步您的结果与我们的云数据分析软件，SureTrend云，而无需通过USB连接。

通过使用Hygiena的测试设备在EnSURE Touch光度计中进行样品采集和读数，可以很容易地检测ATP或指示微生物。ATP生物发光为监测清洁度、卫生和风险提供了一种简单、快速的测试方法。测试设备包括UltraSnap™，这是一种一体化的ATP表面测试，使用预湿棉签进行最佳样品回收。它显示优越的重复性，线性，灵敏度和精度超过其他ATP系统。它有AOAC性能测试^SM当与确保触摸监控系统一起使用时，认证。其他ATP监测选项包括AquaSnap™用于水监测和SuperSnap™用于极其灵敏的表面ATP检测。superpersnap可以检测到极低水平的ATP(低至0.1 fmol)，因此它可以作为过敏原交叉污染预防工具，或在处理苛刻的样品时使用。我们的MicroSnap™测试设备可用于检测大肠菌、大肠杆菌或肠杆菌科的存在，或总活菌计数。

当涉及到过敏原检测时，Hygiena还提供快速、简单的解决方案。我们的小睡™ 该测试是一种通过检测清洗后残留的蛋白质来验证清洁度的快速简便方法。它在15-30分钟内提供广泛的结果，具有易于解释的半定量颜色变化和低至3µg蛋白质的灵敏度水平。Hygiena还提供AlerTox^®用于快速检测食物、饮料和表面的特定过敏原。结果可以在10分钟内得到，敏感性从1 -20 ppm取决于过敏原。可对甲壳类动物、鸡蛋、榛子、鱼、b型乳球蛋白、杏仁、芥子、酪蛋白、大豆、总牛奶、核桃和花生进行检测。

无论你使用哪种检测方法，请记住，有几项研究表明，将高灵敏度ATP检测与蛋白质残留检测结合起来，可以实现超高效的表面过敏原预防方案。通过使用上述产品，您可以最大限度地提高您的过敏原预防计划，消除交叉污染，确保产品的完整性，并保护品牌声誉，确保过敏原在进入您的产品之前被发现。

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