在肉类和家禽行业，有一个健全的病原体检测程序是至关重要的沙门氏菌以及其他潜在的有害生物。这些行业已经用这种方法进行了多年的测试，使用聚合酶链反应或标准电镀方法来隔离和识别食品操作中的污染。最近，病原体检测和定量的大门已经打开。

那么，量化为这些行业提供了什么价值？量化讲述了在每个处理和每个设施的每个步骤中发生的更完整的故事，允许更多有针对性的干预措施来降低需要在允许受控生产过程继续寻求解决的区域中的区域内的病原体计数。它还允许设置基线标准，以确保食物是安全的消费。

正如前食品安全部副部长明迪·布莱希尔斯博士在她的《食品安全与健康》博客中所说，“现在轮到政府来评估这些量化方法了，因为在其他人采用这些方法的时候，监管机构每天都会落后。”她接着提到，这是“沙门氏菌路线图”，由FSIS于去年秋天推出。

随着学术界和工业界不断生成数据，表明定量将给肉类和家禽行业带来的价值，这一主题将继续处于前沿。最近，AOAC批准了第一种快速病原体计数方法SalQuant™。IAFP也支持量化的价值;他们将向Hygiena™颁发IAFP创新奖，以表彰该枚举方法的发展。IAFP也在其他方面做出了贡献——他们主办了几个关于量化的会议沙门氏菌，以及海报上的量化方法不仅沙门氏菌但也弯曲杆菌．

了解有关我们的Hygiena™专家和下面的主题专家提供的病理学信息的量化。这里只是Hygiena™团队的一些会话和海报：

• 会话:我们量化了，现在该怎么办?实际沙门氏菌当今蛋白质工业中使用的定量方法
• 演示:Real-Time PCR (RT-PCR)定量的原理沙门氏菌在猪肉矩阵
• 沙门氏菌量化的海报:
  • p1 - 133沙门氏菌利用Hygiena公司的BAX®系统SalQuant™对各种猪肉基质进行定量分析
  • P1-123利用Hygiena的Microsnap™和BAX®System Salquant™以及Biomérieux Tempo®方法对家禽加工链中的病原体和指示生物进行生物定位
  • p1 - 124沙门氏菌SalQuant™采用Hygiena BAX系统对地面火鸡进行定量
  • P2-117沙门氏菌SalQuant™采用Hygiena BAX系统对火鸡脚拭子和泄水口拭子进行定量
  • Salquant™(Salquant)鸡肉和火鸡粉AOAC验证
  • T11-03计量和极限测试的验证沙门氏菌使用Hygiena公司的BAX®系统实时荧光定量PCR检测牛肉(FTB)沙门氏菌
• 弯曲杆菌量化的海报:
  • P2-36量化的空肠弯曲杆菌在家禽加工冲洗冲洗利用缩短的富集时间和RT-PCR
  • P2-37商业RT-PCR的检测限测定空肠弯曲杆菌在家禽Rinsates

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