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2019年5月4日

FDA Annouces更智能食品安全的新时代


今天的科技世界已经改变了我们社会的运作方式,创造了一个高度复杂和全球相互关联的景观,从根本上改变了食物从农场到餐桌的方式。我们已经从一个从“街角”采购食物的系统发展到“世界各地”,现在随着各种直接送货到家的模式的出现,我们正在重新定义“最后一英里”。

由于这些进展,现在,美国人可以方便地向美国人提供各种食物,而且价格合理。但它不会在这里停留。We expect to see more innovation in the agriculture, food production, and food distribution systems in the next 10 years than we’ve seen in the past 20, which will continue to provide an even greater variety of food options and delivery conveniences to American consumers. With this ever-changing landscape, we know we must continue preparing to take advantage of new opportunities and address potential risks.

在美国食品和药物管理局,我们已经在现代化和进一步保护美国食品供应链方面取得了巨大的进步FDA食品安全现代化法案(FSMA)。自FSMA于2011年签署法律以来,FDA已提出和最终确定了建立了基于科学和风险的规定的国内和进口食品的标准。FDA也有巨大的成功利用技术来推进食品安全,特别是在使用新的分析工具方面。例如,我们开发并领导了国内和国际努力,建立一个可以序列食物载病原体的基因组的一流实验室网络,然后上传收集病原体的基因组序列和地理位置,进入公开访问的数据库。被称为GenomeTrakr网络在美国,这一新工具是一种改变范式的发展,以促进食源性疾病暴发调查。

智慧食品安全新时代

而这些新法规和发展提高了我们的食物供应的监督及其安全水平与我国日益增长的需求,我们认识到,是时候展望未来的食品安全再一次,与一个视图建立在与我们的监管框架,我们取得的进步同时也利用新技术和新兴技术来创建一个更数字化、可追踪和更安全的系统。因此,我们今天宣布“智能食品安全新时代”,以加强我们实施FSMA重要要求的努力,同时利用各种新技术和新兴技术。为了启动这一新重点,我们打算制定“智能食品安全新时代蓝图”。该蓝图将涉及多个领域,包括可追溯性、数字技术和不断发展的食品商业模式。我们还将于今年晚些时候举行公众会议,讨论更明智的食物安全,征求有关人士的意见,并就我们的整体策略和具体措施分享意见。

食品可追溯性

虽然我们有新的工具可以更快地识别哪些食物可能导致疾病,但我们知道,食品安全是一场永无休止的竞赛,我们要检测和应对问题,同时不断评估更好的预防方法。当谈到食品可追溯性时,食品系统中的许多人利用了一个很大程度上基于纸张的系统,向前一步确定食品的去向,后退一步确定食品的来源。当你看到其他行业如何数字化地跟踪飞机的移动、拼车和包装货物的运送时,你就会明白,我们必须探索这些类型的技术如何改善对食品的跟踪。

使用新的和不断发展的数字技术可能会发挥关键作用,当污染发生时,在几分钟甚至几秒钟内追踪受污染食品的来源,而不是几天或几周。在疫情爆发期间获取有关受污染食物来源的信息,将有助于我们更及时地进行根本原因分析,并将这些知识应用于预防未来事件的发生。为了帮助实现这一目标,我们的智能食品安全工作的新时代将探索机会和具体行动,以评估新技术,并提升我们通过供应链快速跟踪和追踪食品的能力。这项工作将支持该机构的其他跟踪和追踪工作,如我们的最近宣布的试点计划作为《药品供应链安全法》的一部分,重点跟踪药品在整个供应链中的流动。

数字技术

追溯只是技术可以提高食品安全的一个领域。我们还将研究如何利用新兴技术和我们周围的社会和商业部门正在使用的其他方法,如分布式账本、传感器、物联网和人工智能。我们将评估这些技术如何能够创建一个更数字化、更透明和更安全的食品体系,同时满足消费者快速获取食品来源、生产方式以及食品是否会持续召回等信息的需求。

为此,我们今天分享的消息是,FDA计划开展一项新的试点,利用人工智能和机器学习来探索新的方法,以加强该机构在入境口岸对进口食品的审查,确保它们符合美国食品安全标准。进口食品的种类逐年增加,应用最好的预测和分析工具将有助于确保我们瞄准最大的风险来保护消费者。这一试点将建立在FDA已经在进行的计划之上,这些计划也正在研究如何使用这些新技术来帮助我们继续履行我们的公共卫生使命。

不断发展的食品商业模式

随着食品电子商务的兴起,我们从农场到家的食物的方式继续发展。由于客户越来越多地要求将食物交付给他们的家园,在电子商务食品交付系统中有新的方法,包装材料,温度控制方法和节点(如“汽车和自行车的最后一英里”交付)。这些不断发展的商业模式呈现出食品安全挑战以及关于监管框架和联邦,州和地方的监督的小说考虑因素。我们的蓝图将讨论在此空间中合作的领域,因为我们努力确定这种快速增长的部门的适当护理标准。

一起前进

我们知道,我们不能独自踏上这条旅程,要想取得成功,对各种规模的食品公司和技术公司,以及地方和联邦机构和其他利益相关者来说,加入我们的努力同样重要。我们知道,它还必须包括合作、领导力、创造力和文化等重要因素。

我们都学会了与FDA合作,而在围栏的另一边,那里有很多行业和政府 - 无论是国家还是联邦政府 - 可以做到促进食品安全。解决食品安全是一个共同的责任,我们可以在一起,以益处人,食品公司和地球的方式做得更多。这就是为什么我们在今年晚些时候举办公开会议,为桌子带来各种利益相关者,了解更多关于别人正在做的更聪明,更安全的食物制度。

随着我们继续走向这种智能食品安全的新时代,我们不会忽视智慧食品安全不仅仅是技术的事实。这是关于拥有在愿景FSMA后的方式的技术进步。我们必须使用这一愿景 - 我们的愿景 - 共同努力,将消费者保存在每个县,每个国家安全。

最终,要使我们迈向更智能的食品安全新时代的征程取得成功,所有参与向消费者提供食品的人都必须在这条道路上同步亦趋。无论你是在私营部门还是公共部门,无论你是在州一级还是联邦一级,我们都在为同一个老板工作——美国消费者——所以让我们共同努力,确保他们的食品安全。他们正指望我们这么做。

所以,欢迎来到以人为本、以fsma为基础、以技术为基础的智能食品安全新时代!

FDA是美国卫生与公众服务部的一个机构,通过确保人和兽药、疫苗和其他供人使用的生物产品以及医疗设备的安全性、有效性和安全性来保护公众健康。该机构还负责我国食品供应、化妆品、膳食补充剂、散发电子辐射的产品的安全和保障,并对烟草产品进行监管。


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发表日期:2019年5月4日

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